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不宜和葡萄酒搭配的食物有哪些不适合与葡萄酒搭配的食物图

发布时间:2019-11-21 23:34:51 编辑:笔名

葡萄酒在我们的生活中是非常普遍常见的,许多人平时都常常会用葡萄酒佐餐的,但是并不是所有的食物都是适宜和葡萄酒搭配的, 只是许多人对此都并不是很了解而已。那么不宜和葡萄酒搭配的食物有哪些?不适合与葡萄酒搭配的食物都有什么?

1、葡萄酒搭配禁忌

1. 洋蓟

洋蓟含有丰富的洋蓟素,这是一种氨基酸,在葡萄酒中能够产生一种甜腻和不愉悦的金属气息,如果搭配赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或其他高单宁的葡萄酒,那么尝起来就和铁罐子没啥区别了。

2. 芦笋

芦笋中含有硫醇,这种带有臭鼬气息的物质在酒中会展现出食物腐败的气味。如果你不想杯中的美酒被芦笋摧毁,那么强尼君建议在烹煮芦笋的时候加入大量的黄油,这样会让芦笋裹上一层更加亲近葡萄酒的“外衣”,使得葡萄酒尝起来没那么糟糕。

3. 十字花科蔬菜

无论是西兰花还是花椰菜,亦或是紫甘蓝和卷心菜,这些十字花科蔬菜对葡萄酒来说真的不是那么友好。这些对人体十分有益的健康蔬菜含有硫化物,在烹煮之后,这些硫化物如果遇到葡萄酒就会产生一种奇怪的气味。如果想尝试绿豆罐头的味道,那就搭配赤霞珠,如果想尝试沼泽泥土的味道,那就搭配黑皮诺(Pinot Noir)。(千万不要这么干)

4. 鸡蛋

鸡蛋同样含有硫化物,在煮熟的时候这些物质会散发出一股臭鸡蛋的气息,强尼君良心建议:千万不要用鸡蛋搭配过了橡木桶的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒,那是一个噩梦。

5. 红辣椒

红辣椒含有丰富的辣椒素,这可以让葡萄酒尝起来酒精度更高,灼热感更强,单宁也会变得更加干燥粗糙。如果想引发味蕾和嗅觉的大爆炸,那么仙粉黛和辣椒真的是绝配啊!

6. 醋

醋里含有大量的醋酸,平时我们都极力避免葡萄酒出现的酸醋味,因为酸醋味真是葡萄酒老化的象征。如果食物中含有醋,那么葡萄酒的果味会被这些醋而掩盖,并且还会产生一种苦酸交织的味道。沙拉中经常带有醋,那么这时候我们可以选择用柠檬来代替醋。

7. 大蒜和洋葱

这类食材的大boss终于出现了!那就是大蒜和洋葱,这种本身就带有刺激性气味的食物真的不能和葡萄酒交朋友。最聪明的做法是......配啤酒!

2、经常喝葡萄酒的好处

1、缓解疲劳

酒内所含的硫胺素,可恢复疲劳、兴奋神经。

2、抑制脂肪吸收

日本科学家发现,红葡萄酒能抑制脂肪吸收,有老鼠作试验,老鼠饮用葡萄酒一段时间后发现,其肠道对脂肪的吸收变缓,对人作临床试验,也获得同样的结论。

3、增进食欲

葡萄酒鲜艳的颜色,清澈透明的体态,使人赏心悦目;倒入杯中,果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁微带涩味,促进食欲。所有这些使人体处于舒适、欣快的状态中,有利于身心健康。

4、供给热量

葡萄酒具有营养性能,其化学成分较齐全,是无机矿物营养素和有机维生素的良好来源,可供给人体一定热量。

5、减肥

葡萄酒有减轻体重的作用,每升干葡萄酒中含525卡热量,这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后,葡萄酒能直接被人体吸收、消化,在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用葡萄酒的人,不仅能补充人体需要的水分和多种营养素,而且有助于减肥。

6、美容养颜

自古以来,红葡萄酒作为美容养颜的佳品,倍受人们喜爱。有人说,法国女子皮肤细腻、润泽而富于弹性,与经常饮用红葡萄酒有关。红葡萄酒能防衰抗老,使皮肤少生皱纹。除饮用外,还有不少人喜欢将红葡萄酒外搽于面部及体表,因为低浓度的果酸有抗皱洁肤的作用。虽然,饮用红葡萄酒的好处非常多,然而也有量的限制。专家认为,饮用红葡萄酒,按酒精含量12%计算,每天不宜超过250毫升,否则会危害健康。

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