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哇哈哈营养快线11种添加剂慎添加剂叠加危

发布时间:2019-09-14 07:56:23 编辑:笔名

  > 哇哈哈营养快线11种添加剂 慎添加剂叠加危害 15:33:28

  近日,《扬子晚报》一篇 食品添加剂新规本月实施一盒牛奶含11种添加剂 的文章,将食品添加剂的问题推上了风口浪尖。这些符合国家规定的添加剂到底有无危害?日前,带着一瓶标识了11种添加剂的娃哈哈营养快线饮料,请教了食品专家。

  随意在超市购买的这瓶娃哈哈营养快线果汁牛奶饮品瓶身上,4行配料表中添加剂占了三行:羧甲基纤维素钠、阿斯巴甜、乳化硅油 总共11种食品添加剂。食品专家表示,这11种食品添加剂都属于国家规定的添加剂范围,但其配料表中没有标明各种添加剂的含量,无法判定是否超标。如果其含量符合国家标准,对人体是没有危害的。专家同时提醒,如果添加剂日均摄入总量过大,也有可能会因为叠加效应危害人体健康。

  食品添加剂是为了让食品更好吃、好看 ,他举例说,在牛奶中常见的黄原胶等物质,起的作用就是增稠,让消费者在喝奶制品的时候,感觉牛奶更浓稠,口感更好。而阿斯巴甜或是安赛蜜,则可以增加产品的甜度。需要注意的是,这些添加剂有可能对一些疾病患者有一定危害,如苯丙酮酸尿患者就不能食用含阿斯巴甜的食品,而安赛蜜如果过量会对人体的肝脏和神经系统造成危害,特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重。

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  专家详解营养快线11种添加剂

  阿斯巴甜:一种非碳水化合物类的人造甜味剂。甜度是蔗糖的200倍,在应用中仅需少量就可达到希望的甜度。

  安赛蜜:一种化学品,类似于糖精,易溶于水,可增加食品甜味,没有营养,口感好,无热量,具有在人体内不代谢、不吸收,对热和酸稳定性好等特点,是目前世界上第四代合成甜味剂。

  羧甲基纤维素钠:良好的乳化稳定剂,具有优异的冻结、熔化稳定性,并能提高产品的风味,延长贮藏时间。

  柠檬酸:可改善食品的感官性状,增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。

  乳酸:具有调节pH值、抑菌、延长保质期、调味、保持食品色泽、提高产品质量等作用,有很强的防腐保鲜功效。

  柠檬酸钠:广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、调味剂及防腐剂、保鲜剂、缓冲剂、螯合剂。

  三聚磷酸钠:一种无机物表面活性剂,对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用,食品工业中用于罐头、果汁饮料、奶制品、豆乳等的品质改良剂。

  瓜尔胶:天然的增稠剂,主要由半乳糖和甘露糖聚合为食品而成,属于天然半乳。

  黄原胶:被誉为 工业味精 ,是目前世界上生产规模最大且用途极为广泛的微生物多糖。即使是低浓度也会产生很高的粘度,1%水溶液粘度相当于明胶的100倍,从而可作为良好的增稠和稳定剂。

  乳化硅油:可用于发酵工艺,最大使用量为0.2g/kg。

  乳酸链球菌素:是乳酸链球菌产生的一种多肽物质,可以降低灭菌温度,缩短灭菌时间,降低热加工温度,减少营养成分的损失,改进食品的品质和节省能源,并能有效地延长食品的保藏时间。

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